Viñamada Joven 2015

RIOJA
0.75 l.
Bodegas Viñamada
TINTO
100% TEMPRANILLO

Notas de cata

Presenta color cereza-granate oscuro con borde violáceo vivo. En nariz, muestra buena intensidad de aroma, fresco, limpio y muy afrutado, con recuerdos de mora, y ciertas notas lácteas y florales. En boca, se encuentra armonioso, de cuerpo medio, con una potencia tánica perfectamente integrada con el frescor y la acidez. Es largo, y persistente, con matices frutales y dulces en el postgusto.

Viñedos

Situación de viñedos: 
RIOJA ALTA (Hornos de Moncalvillo, Logroño y El Cortijo)
Porcentaje de viñedo propio: 
100%
Antigüedad media: 
12 años
Otros datos de viñedo: 

Conducción en espaldera, poda según rige la D.O.C. Rioja. Se realiza un deshojado a principio de verano y una vendimia en verde para favorecer la calidad de nuestros vinos.

Elaboración

Método de vendimia: 
MANUAL
Grado alcohólico: 
12,50 % vol.
Acidez Total: 
5,2 g/l
pH: 
3,48
Azúcar residual: 
1,2 g/l
Método de clarificación: 
Durante 21 días con clara de huevo.
Fermentación alcohólica: 

Un encubado de 10 días en un depósito de acero inoxidable en el cual se controla la temperatura entre 25 y 28 º C.

Fermentación maloláctica: 

Se realiza en un depósito de acero inoxidable, después de la fermentación alcohólica y durante 20 días.