Aticus Crianza 2014

RIOJA
0.75 l.
Bodegas Cerrolaza
TINTO
100% TEMPRANILLO

Notas de cata

Color picota oscuro, de capa alta y limpio. Muestra una buena intensidad aromática, siendo complejo, con una nariz golosa en la que destacan aromas frutales propios de la variedad en conjunción con los aromas a vainilla y toffe del tostado de la barrica. En boca, tiene un largo recorrido, con armonioso equilibrio entre el afrutado y la carnosidad del tanino maduro. Presenta alta persistencia, con un punto fresco en la retronasal de carácter balsámico.

Viñedos

Situación de viñedos: 
RIOJA ALTA (Hornos de Moncalvillo, Logroño y El Cortijo)
Porcentaje de viñedo propio: 
100%
Antigüedad media: 
25 años
Otros datos de viñedo: 

Conducción en espaldera y en vaso. Se realiza un deshojado a principio de verano y una vendimia en verde en agosto para favorecer la calidad de nuestros vinos.

Elaboración

Método de vendimia: 
MANUAL
Tiempo en barrica: 
12 meses
Tipo de barrica: 
Roble francés (60%) y Roble americano (40%) con un tostado medio.
Grado alcohólico: 
13,5 % vol.
Acidez Total: 
5,0 g/l
pH: 
3,70
Azúcar residual: 
1 g/l
Método de clarificación: 
Durante 21 días con clara de huevo
Fermentación alcohólica: 

Un encubado largo de 15 días en un depósito de acero inoxidable en el cual se controla la temperatura entre 25 y 28 º C.

Fermentación maloláctica: 

Se realiza en un depósito de acero inoxidable, después de la fermentación alcohólica y durante 23 días.