Altos del Marqués Reserva 2011

RIOJA
0.75 l.
Bodegas Altos del Marqués
TINTO
100% TEMPRANILLO

Notas de cata

Color granate con irisaciones rubí, limpio y brillante, con capa e intensidad de color alta.

La nariz es compleja, conjugando los aromas de fruta negra madura, mermelada de frutos rojos, regaliz, frambuesa…con tonos balsámicos procedentes del tostado de la madera, así como notas de chocolate y vainilla.

Pleno, redondo y estructurado en boca, con taninos maduros, redondeados y bien integrados con el carácter frutal, reforzando así su prolongado final y persistente retrogusto, en el que se dan paso a aromas balsámicos y especiados.

Viñedos

Situación de viñedos: 
RIOJA ALTA (Hornos de Moncalvillo, Logroño y El Cortijo)
Porcentaje de viñedo propio: 
100%
Antigüedad media: 
20 años
Otros datos de viñedo: 

Conducción en espaldera, poda según rige la D.O.C. Rioja. Se realiza un desojado a       principio de verano y una vendimia en verde para favorecer la calidad de nuestros vinos.

Elaboración

Método de vendimia: 
MANUAL
Tiempo en barrica: 
18 meses
Tipo de barrica: 
Robles americano (75%) y francés (25%), de un tostado medio
Grado alcohólico: 
13,5 % vol.
Acidez Total: 
5,2 g/l
pH: 
3,68
Azúcar residual: 
1 g/l
Método de clarificación: 
Durante 21 días con clara de huevo
Fermentación alcohólica: 

Un encubado largo de 15 días en un depósito de acero inoxidable en el cual se controla la temperatura entre 25 y 28 º C.

Fermentación maloláctica: 

Se realiza en un depósito de acero inoxidable, después de la fermentación alcohólica y durante 18 días.