Elaboración y Crianza de nuestros vinos

Elaboración y Crianza

La bodega dispone de una gran nave de elaboración de vino, y cuenta con la más avanzada tecnología de vinificación, con una infraestrucutra de depósitos de acero inoxidable de diferentes tamaños en función del tipo de vino a desarrollar.

Elaboración Altos del Marqués

Elaboración del vino

Dispone de diferentes tamaños de depósitos, desde los más pequeños de 1.000 L. y 1.500 L, los depósitos intermedios de 9.500 L. y 10.400 L idóneos para la elaboración separada de los pagos de más calidad de la bodega, y los más grandes de 26.500 l., 42.750 l. y 53.000 l. adecuados para los coupages y los pagos más grandes.

 

Crianza en barrica y botella

BarricasEn la nave de crianza reposan 1000 barricas de roble francés y americano con una capacidad de 225 l. cada una. Se renueva un tercio de las barricas cada año, así que siempre habrá una tercera parte de barricas completamente nueva, una tercera parte de un año y la otra tercera parte de dos años de antigüedad.

Una vez terminada la crianza en barrica los vinos se embotellan y pasan a los jaulones metálicos donde permanecerán el tiempo necesario para la perfecta integración de la fruta y la madera. Tanto la nave de barricas como la de botelleros están climatizadas para un perfecto control de la temperatura.